Добро пожаловать на мастер-класс Сергея Келасьева — исследование эстетики контрастов и совершенства линий, где морская глубина встречается с архитектурным порядком. Здесь мы будем не просто готовить, а работать с цветом и формой: выстраивать строгие овощные ритмы; достигать ювелирного баланса между хрупкостью и нежностью в каждом ингредиенте.
В центре внимания — три истории, где контраст и совершенство форм вступают в диалог:
- Черные равиоли с креветками и красной рыбой: эстетика контраста.
Это блюдо — манифест высокой кухни на вашей тарелке. Мы поработаем с цветом, создавая эффектное тесто с чернилами каракатицы, и научимся технике идеальной лепки, превращая каждый равиоль в арт-объект. Сергей раскроет секреты нежной начинки из дуэта морепродуктов, где текстура креветки и сочность рыбы создают безупречный баланс. Вы узнаете, как добиться «той самой» консистенции теста и подчеркнуть благородный вкус начинки лаконичным соусом. - Слоёный рататуй: геометрия овощей.
Это не просто тушёная смесь, а точный инженерный проект. Сергей научит вас не только выбирать и готовить овощи до сохранения их индивидуального вкуса, но и выстраивать их в сложную композицию. Вы освоите технику нарезки и укладки, при которой каждый слой — томлёные кабачки, баклажаны и перцы — сохраняет форму и создаёт вместе с другими гармоничный, яркий ансамбль. Это блюдо о дисциплине вкуса и красоте чётких линий. - Канноли с ягодным кремчизом и фисташками: сицилийская классика в новом цвете.
Мы завершим вечер созданием легендарного десерта с современным характером. Вы освоите искусство приготовления хрустящих золотистых трубочек и наполните их авторским кремом. Сергей покажет, как превратить традиционный кремчиз в воздушное ягодное облако и как текстура дробленой фисташки завершает этот архитектурный ансамбль. Это игра на контрасте температур, вкусов и ощущений.
ЧТО ВАС ЖДЕТ:
• Подробные пошаговые инструкции от опытного шеф-повара.
• Практические советы по выбору ингредиентов и их сочетанию.
• Дегустация приготовленных блюд в дружеской атмосфере.
• Полезные лайфхаки для домашней кухни.
МЕНЮ:
• Черные равиоли с креветками и красной рыбой
• Слоёный рататуй
• Канноли с ягодным кремчизом и фисташками
ВКУСНЫЕ СКИДКИ:
Приходите с друзьями и близкими и творите кулинарные шедевры вместе!
Чтобы получить скидку, добавьте мастер-класс в корзину, выберите количество билетов, введите промокод в поле «Введите промокод»:
• Промокод ВМЕСТЕ ВКУСНЕЕ (до 4 человек) — 5 %
• Промокод КОМПАНИЕЙ ВКУСНЕЕ (от 5 человек) — 10%
ВАЖНО!
Действуют: купоны, PR-сертификаты и бесплатные посещения!
Место в группе из 18 человек гарантируется только после 100% оплаты и регистрации на мастер-класс!
