Добро пожаловать на мастер-класс Северный атлас — исследование границ вкуса и северной эстетики, где суровая природа встречается с архитектурной точностью. Мы возьмём аутентичные традиции Поморья и поднимем их на уровень высокой кухни, где важна каждая деталь: от серебристого блеска рыбы до терпкого аромата специй в кофейном паре.
Сегодня мы работаем с локальными сокровищами — контрастом морской соли и фруктовой сладости, монументальностью выпечки и утонченностью старинных напитков:
1. Брускетта со скумбрией и айвой: диалог текстур.
Мы начнем с создания дерзкой и изысканной закуски. Вы научитесь работать с «серебром» северных морей — скумбрией, раскрывая её богатый вкус через правильную обработку. Ключевым архитектурным решением станет айва: её плотная структура и терпкая сладость создадут идеальный контраст с нежной рыбой. Это урок о том, как смелое сочетание фруктов и морепродуктов выстраивает сложную и гармоничную вертикаль вкуса на хрустящем подиуме из хлеба.
2. Рыбник Онежский и тонкий пирог «подорожник»: инженерия теста.
Главное блюдо вечера — это погружение в традиции монументальной северной выпечки. Вы освоите создание Онежского рыбника, где тесто служит надежным «каркасом» для сочной рыбной начинки. В противовес ему мы приготовим «подорожник» — старинный тонкий пирог, требующий ювелирной работы с тестом. Это мастер-класс по геометрии слоев и управлению жаром, где массивные формы соседствуют с изящной хрупкостью, создавая полноценный ландшафт на вашей тарелке.
3. Мезенский кофе: магия черного золота Севера.
Завершим наше путешествие ритуалом, который ломает стереотипы о классических кофейных напитках. Вы познакомитесь с уникальным рецептом из Мезени, где кофе обретает особый характер благодаря секретным добавкам и технике заваривания. Мы разберем, как соль или пряные акценты превращают привычный напиток в густой, обволакивающий эликсир. Это финал, который согревает и оставляет глубокое, бархатистое послевкусие с легким оттенком северных ветров.
ЧТО ВАС ЖДЕТ:
• Подробные пошаговые инструкции от опытного шеф-повара.
• Практические советы по выбору ингредиентов и их сочетанию.
• Дегустация приготовленных блюд в дружеской атмосфере.
• Полезные лайфхаки для домашней кухни.
МЕНЮ:
• Брускетта со скумбрией и айвой
• Рыбник Онежский и тонкий пирог «подорожник»
• Мезенский кофе
ВКУСНЫЕ СКИДКИ:
Приходите с друзьями и близкими и творите кулинарные шедевры вместе!
Чтобы получить скидку, добавьте мастер-класс в корзину, выберите количество билетов, введите промокод в поле «Введите промокод»:
• Промокод ВМЕСТЕ ВКУСНЕЕ (до 4 человек) — 5 %
• Промокод КОМПАНИЕЙ ВКУСНЕЕ (от 5 человек) — 10%
ВАЖНО!
Действуют: купоны, PR-сертификаты и бесплатные посещения!
Место в группе из 18 человек гарантируется только после 100% оплаты и регистрации на мастер-класс!
